El pavo trufado es mucho más que un plato navideño; es una receta que despierta memorias familiares y conecta con el espíritu de antaño. Originario de Alcalá la Real, Jaén, este manjar lleva décadas conquistando paladares con su combinación única de pavo, trufa, ternera, cerdo, y especias, maceradas en vino local. Con raíces en recetas transmitidas por generaciones, su preparación artesanal es un homenaje a la autenticidad y la sencillez. Desde las cenas familiares hasta los banquetes más elegantes, el pavo trufado es sinónimo de Navidad y tradición.
3Un legado que mira al futuro
Hoy en día, el pavo trufado no solo se encuentra en las mesas locales, sino también en hogares de toda España gracias a su distribución en línea. Además, el círculo se cerró cuando Rubén abrió un bar en la misma plaza donde todo comenzó, sirviendo sus productos junto con cervezas y vinos locales. Este paso simboliza la continuidad de una tradición que, siglo tras siglo, sigue siendo el plato estrella de la Navidad.
