En Murcia, la Navidad tiene un sabor muy especial, y nada simboliza mejor la unión familiar que un humeante cocido de Navidad con pelotas. Este plato tradicional no solo reúne ingredientes que narran la historia de la gastronomía española, sino que también se convierte en el centro de la mesa durante estas fechas. Si buscas sorprender a tus invitados con un festín lleno de sabor y tradición, sigue leyendo para aprender esta receta que nunca pasa de moda.
1Ingredientes que hacen historia: la base de un buen cocido
El cocido murciano de Navidad combina ingredientes de calidad que aseguran un resultado espectacular. Para empezar, necesitarás:
- Carnes: un trozo de morcillo de ternera, espinazo de cerdo, pollo campero, tocino magroso, hueso de jamón y hueso de ternera con tuétano.
- Verduras: patatas, calabaza, zanahorias, apio y bajocas (judías verdes).
- Garbanzos: remojados la noche anterior, preferiblemente en una redecilla para facilitar su manejo.
- Para las pelotas: carne picada de cerdo, pechuga picada, longaniza, blanco, huevos, piñones, ajo, perejil, pan rallado y un toque de zumo de limón.
- Toques finales: colorante, azafrán auténtico, sal y agua.
Estos ingredientes se conjugan en una armonía perfecta, ofreciendo sabores robustos y un caldo que calienta el alma.
