Los polvorones son un clásico de la repostería que nunca pasa de moda, especialmente durante las festividades. Prepararlos en casa es más fácil de lo que parece y solo necesitas cuatro ingredientes básicos para lograr ese sabor y textura tan característicos. En esta guía, te explicaremos cómo hacerlos de manera sencilla y con resultados espectaculares.
2Paso a paso: el secreto para que salgan perfectos
- Tostar la harina y las almendras.
Extiende la harina en una bandeja y hornéala a 190 °C durante 15 minutos o hasta que comience a dorarse. Haz lo mismo con las almendras, tostándolas durante 10 minutos. Este paso realza los sabores y asegura la textura ideal. - Prepare la masa.
Tritura las almendras hasta obtener un polvo grueso, evitando que suelten aceite. Mezcla en un bol la harina tostada, el azúcar glas, las almendras y la manteca de cerdo. Trabaje los ingredientes hasta obtener una masa homogénea, sin amasar en exceso. - Cortar y hornear.
Extiende la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de 1,5 cm. Corta los polvorones con un molde redondo y colócalos en una bandeja con papel de horno. Hornéalos a 190 °C durante 15 minutos, vigilando que no se quemen.
