A muchas personas les ha pasado que, después de disfrutar de una comida en un restaurante, al pedir la cuenta se les indica que deben pagar en la caja en lugar de hacerlo en la mesa. Aunque pueda parecer una incomodidad, hay un motivo práctico detrás de esta decisión. Hoy, te explicamos por qué algunos restaurantes optan por esta estrategia y qué beneficio aporta al negocio.
2Optimización del espacio en restaurantes pequeños
En muchos restaurantes, especialmente en los de tamaño reducido, cada metro cuadrado cuenta. Tener clientes que se quedan sentados después de terminar su comida puede ser un lujo costoso. Si la mayoría de los comensales se levantan más rápido, el restaurante podría optimizar el uso de su espacio, acomodando a más clientes en menos tiempo.
Este sistema también facilita el flujo de trabajo en los empleados, ya que no tienen que estar pendientes de cada cliente para llevarles la cuenta y el datáfono hasta la mesa. En cambio, al pedirles que paguen en la caja, el camarero puede dedicarse a otros aspectos del servicio sin distracciones, mejorando la eficiencia del personal y la experiencia global de todos los clientes.
