El hummus, un plato tradicional de Oriente Medio, ha conquistado las mesas españolas gracias a su sabor versátil y su apariencia de alimento saludable. Entre los productos estrella de Mercadona, su hummus listo para consumir destaca como uno de los más populares. Sin embargo, ¿es tan beneficioso como parece? El nutricionista Fran Susin ha analizado este producto y lanza una advertencia clara: no todo lo que reluce es oro. En este artículo exploraremos sus críticas, las alternativas caseras y cómo mejorar nuestra dieta.
2Mercadona: No todos los aceites son iguales
El aceite de girasol refinado, ampliamente usado en la industria alimentaria, tiene un perfil de grasas poliinsaturadas que puede oxidarse fácilmente bajo altas temperaturas o en procesos industriales. “Aunque no es tóxico, su consumo excesivo en dietas modernas puede desequilibrar nuestra ingesta de ácidos grasos esenciales, favoreciendo la inflamación”, indica el experto.
En contraste, el aceite de oliva virgen extra aporta beneficios como antioxidantes naturales y propiedades antiinflamatorias, convirtiéndolo en una elección más adecuada para el hummus. El escaso uso de este ingrediente en la versión de Mercadona limita sus ventajas potenciales. Además, Susin advierte que los aditivos y conservantes presentes en el producto no son necesarios si se opta por preparaciones frescas. “Cada vez más estudios sugieren que estos compuestos pueden alterar nuestra microbiota intestinal, lo que impacta directamente en nuestra salud”, agrega.
