La congelación es una de las técnicas más eficaces para conservar los alimentos durante largos periodos de tiempo. Sin embargo, una duda frecuente surge cuando los alimentos ya han sido descongelados: ¿es seguro volverlos a congelar? La respuesta es que sí, pero con condiciones. Si se siguen las pautas correctas de manipulación y seguridad, algunos alimentos pueden recongelarse sin representar un riesgo para la salud. Aquí te explicamos cuáles son y cómo hacerlo de forma segura.
3Consejos para descongelar y recongelar de forma segura
Para garantizar que el proceso de descongelación y recongelación sea seguro, sigue estos sencillos consejos:
- Descongela en el refrigerador: Evita dejar los suministros a temperatura ambiente. Descongelar a baja temperatura mantiene a raya el crecimiento de bacterias.
- Mantén los alimentos en su envase original: Esto reduce la posibilidad de contaminación y pérdida de humedad.
- Cocina los suministros antes de volver a congelarlos: Si un suministro ya fue descongelado, cocínalo antes de recongelarlo. El calor eliminará las bacterias activas y hará que el alimento sea más seguro.
- Evita los trayectos largos sin frío: Si traes alimentos congelados del supermercado, asegúrate de que no permanezcan fuera del congelador más de dos horas. Puedes usar bolsas térmicas para mantener la cadena de frío.
Seguir estas pautas te permitirá aprovechar al máximo tus suministros congelados y reducir el desperdicio. Aunque algunos suministros puedan perder algo de textura o calidad al recongelarse, la seguridad alimentaria siempre debe ser la prioridad.
