La congelación es una de las técnicas más eficaces para conservar los alimentos durante largos periodos de tiempo. Sin embargo, una duda frecuente surge cuando los alimentos ya han sido descongelados: ¿es seguro volverlos a congelar? La respuesta es que sí, pero con condiciones. Si se siguen las pautas correctas de manipulación y seguridad, algunos alimentos pueden recongelarse sin representar un riesgo para la salud. Aquí te explicamos cuáles son y cómo hacerlo de forma segura.
1Alimentos descongelados que pueden volver a congelarse con seguridad
Según la Universidad de Minnesota, los alimentos congelados que se han descongelado pueden recongelarse de forma segura, tanto si están crudos como cocidos. Sin embargo, es importante que los alimentos no permanezcan a temperatura ambiente por más de dos horas. Entre los alimentos que puedes recongelar se encuentran:
- Carnes y aves crudas o cocidas: Si la carne se descongeló en el refrigerador y no ha perdido su cadena de frío, puedes volverla a congelar. No obstante, debes tener en cuenta que su textura podría cambiar ligeramente debido a la pérdida de humedad.
- Pescados y mariscos: Al igual que la carne, si los pescados y mariscos se descongelaron de manera controlada, pueden volver al congelador sin problema. Eso sí, es recomendable cocinarlos antes de recongelarlos para evitar el crecimiento de bacterias.
- Verduras y frutas: Estos alimentos también pueden recongelarse, aunque pueden perder algo de textura y humedad. Las verduras congeladas parcialmente que se transportan del supermercado a casa, por ejemplo, son seguras de recongelar si no estuvieron fuera del frío por más de dos horas.
