Cuando el frío se asoma y buscas un plato que reconforte tanto el cuerpo como el alma, la Zurrukutuna es la elección perfecta. Esta sopa vasca tradicional, rica en sabores y sencilla de preparar, combina ingredientes humildes como el pan, el ajo y el bacalao para crear una experiencia culinaria inigualable. Esta versión que te presentamos tiene un truco especial que la hace aún más cremosa. ¡Sigue leyendo para descubrirlo y ponerte manos a la obra!
3El truco para una sopa cremosa
El detalle que transforma esta Zurrukutuna en una delicia está en los huevos. Separa las claras de las yemas. Incorpora las claras a la sopa, batiendo ligeramente hasta que se cuajen en apenas un minuto. Después, retira la cazuela del fuego, añade las yemas y remueve suavemente. Este paso aporta una textura sedosa que eleva el plato a otro nivel.
Si deseas un toque picante, puedes incluir pimentón picante o una guindilla. También, si prefieres una versión más intensa, añade carne de pimiento choricero junto con el pimentón. Con esta receta, tendrás una Zurrukutuna digna de los mejores cocineros vascos. ¡Sírvela caliente y disfruta de una sopa que alimenta tanto el cuerpo como el espíritu!
