Cuando el frío se asoma y buscas un plato que reconforte tanto el cuerpo como el alma, la Zurrukutuna es la elección perfecta. Esta sopa vasca tradicional, rica en sabores y sencilla de preparar, combina ingredientes humildes como el pan, el ajo y el bacalao para crear una experiencia culinaria inigualable. Esta versión que te presentamos tiene un truco especial que la hace aún más cremosa. ¡Sigue leyendo para descubrirlo y ponerte manos a la obra!
1Preparando los ingredientes esenciales para la Zurrukutuna
Antes de empezar, reúne los ingredientes que darán vida a esta sopa: media barra de pan del día anterior, 4 o 5 dientes de ajo, 100 ml de aceite de oliva virgen, 1 litro de agua caliente (o hasta 1,5 litros si prefieres una sopa más ligera), una cucharadita de pimentón, 2 huevos, 250 gramos de bacalao desalado y sal al gusto. Comienza cortando el pan en rodajas finas y pelando los ajos, que se usarán enteros. Mientras tanto, calienta el agua para tenerla lista al momento de cocinar.
