Martín Berasategui ha revelado su secreto para preparar la mejor ensaladilla rusa de España. La ensaladilla rusa es uno de los platos más populares de la gastronomía española, pero, como ocurre con muchos clásicos, cada chef tiene su propia versión. Martín Berasategui, uno de los chefs más prestigiosos de España, ha compartido su secreto para elevar el sabor de este plato tan tradicional. Si pensabas que la receta de la ensaladilla rusa no podía sorprender, te invitamos a descubrir el toque que le da a su versión este aclamado cocinero.
1Un toque personal: atún, anchoas y mostaza
La receta clásica de la ensaladilla rusa incluye ingredientes como patatas, zanahorias, guisantes y mayonesa, y muchas veces se le añade atún. Sin embargo, Martín Berasategui ha dado un giro a esta mezcla tradicional. En lugar de integrar el atún con el resto de ingredientes, Berasategui lo desmenuza e incorpora directamente en la mayonesa, junto con un ingrediente especial: las anchoas. Este detalle no solo potencia el sabor del atún, sino que le otorga un toque más salado y profundo a la receta.
Pero el ingrediente secreto que realmente distingue su ensaladilla rusa es un toque de mostaza. Al igual que Ferran Adriá, el chef vasco opta por agregar mostaza a la mayonesa, lo que eleva su sabor y le da una dimensión completamente diferente a la receta tradicional.
