Indignación y preocupación invaden a los habitantes de Saint-Ouen-l’Aumône, en el departamento francés de Val-d’Oise, luego de que las autoridades sanitarias clausuraran la panadería de un supermercado Aldi. Durante una inspección, se encontraron excrementos de roedores y un ratón muerto en una trampa, además de condiciones de almacenamiento y prácticas higiénicas inaceptables. En este artículo te contaremos todo lo que debes saber sobre este escándalo y te explicaremos que importantes normativas incumplió la cadena de supermercado en Francia. ¡No te lo pierdas!
3Equipos sucios y falta de trazabilidad: más fallos detectados
Otro aspecto que llamó la atención de los inspectores fue el mal estado de los equipos e instalaciones en la panadería. Las áreas de preparación y los utensilios mostraban suciedad acumulada, lo que evidenció una falta de mantenimiento y limpieza.
Además, los registros de trazabilidad de los alimentos, que permiten rastrear el origen y manejo de los productos, no estaban en orden. La trazabilidad es una herramienta fundamental para garantizar que los alimentos se procesen en condiciones óptimas, y su ausencia dificulta la identificación de posibles problemas en la cadena de suministro.
Este incumplimiento agrava la situación, ya que dificulta garantizar la seguridad alimentaria y tomar medidas rápidas en caso de una alerta sanitaria. Según las normativas europeas, la trazabilidad es un requisito obligatorio para cualquier establecimiento que manipule alimentos.
