El otoño es una estación que nos ofrece una gran variedad de alimentos sabrosos y nutritivos. En esta época, podemos disfrutar de productos frescos que no solo aportan un sabor único, sino que también están llenos de beneficios para nuestra salud. Las setas y las castañas son dos de los ingredientes más destacados de esta temporada, y hoy te proponemos una receta perfecta para saborearlas juntas: una deliciosa crema de setas y castañas. Este plato no solo te hará recordar la calidez del otoño, sino que también aportará muchos beneficios a tu salud.
4Modo de preparación:
- Asa las castañas: Precalienta el horno a 200ºC, haz un corte lateral a las castañas y ásalas durante 15 minutos. Luego, quita la piel.
- Cocina las verduras: En una cazuela, calienta un poco de aceite y cocina la cebolla a fuego suave. Agrega el ajo y rehoga. Luego, añade los puerros, la patata pelada, las setas y las castañas peladas. Sofríe todo junto y añade un vasito de vino blanco. Deja reducir el alcohol durante 2 o 3 minutos.
- Cocción de la crema: Cubre con agua, sube el fuego y, cuando empiece a hervir, añade la sal. Tapa la cazuela y deja hervir a fuego suave durante 40 minutos.
- Sofrito y batido: En una sartén, sofríe unos dientes de ajo en láminas y agrégalo a la cazuela. Luego, pase la mezcla por el pasapurés o batidora hasta obtener una crema suave y homogénea.
Sirve la crema acompañada de picatostes de castañas y setas salteadas con un toque de ajo y perejil. ¡Disfruta de este reconfortante plato otoñal!
