El aceite de oliva, un elemento esencial en las cocinas mediterráneas, ha experimentado notables fluctuaciones en su precio durante los últimos años, afectando tanto a consumidores como a la industria. En 2023, el coste por litro superó los 8 euros, una cifra histórica que redujo drásticamente el consumo y alarmó a los hogares. Sin embargo, los pronósticos para 2025 son alentadores. Expertos como Gonzalo Bernardos anticipan una disminución significativa del precio, respaldada por una cosecha excepcional. A continuación te contaremos qué nos depara el mercado del aceite de oliva en los próximos años.
2El impacto de las lluvias y la recuperación de las cosechas
Las condiciones climáticas han sido un factor crucial en las oscilaciones del precio del aceite de oliva. En años recientes, fenómenos como la sequía y las heladas afectaron severamente la producción, especialmente en España, el principal productor mundial. Sin embargo, 2024 presenta un panorama distinto.
Las lluvias de septiembre, junto con temperaturas moderadas durante los meses críticos, han sentado las bases para una cosecha prometedora. Esto no solo beneficia al mercado interno, sino que refuerza la posición de España en el ámbito internacional. Con una mayor oferta, los precios tenderán a estabilizarse, facilitando su acceso a más hogares y fomentando el consumo.
Por otro lado, esta recuperación no será inmediata. Expertos como Gonzalo Guillén, director general de Acesur, destacan que aunque la primavera de 2025 podría ver precios entre 4 y 5 euros por litro, es poco probable que se alcance el nivel de precios de años como 2020 o 2021, debido a la inflación acumulada.
