La chanfaina es un plato de origen humilde que se disfruta en distintas regiones de España, aunque su versión más conocida proviene de Salamanca. Este guiso, de intenso sabor y aprovechamiento total, utiliza ingredientes como las vísceras de cordero, guindillas y arroz. Sus raíces se remontan a influencias árabes y judías, aunque destaca por incorporar sangre cocida, un ingrediente distintivo. Si quieres probar un plato tradicional lleno de carácter, sigue leyendo para aprender cómo prepararlo en casa.
4Cómo servir la chanfaina como un auténtico salmantino
La presentación de la chanfaina es tan importante como su sabor. Sirve el guiso en una cazuelita de barro, que conserva el calor y resalta la tradición. Espolvorea huevo cocido picado por encima antes de llevarlo a la mesa.
Este plato, perfecto para los meses fríos, es una explosión de sabor que no deja indiferente a nadie. Si buscas un ejemplo auténtico de la cocina tradicional española, la chanfaina es una excelente elección. ¡Anímate a probarla!
