El menú del día, uno de los emblemas de la hostelería española, ha experimentado un aumento generalizado en sus precios durante los últimos años, reflejo de la inflación y los costos crecientes en el sector alimentario. En 2024, su precio medio se sitúa en 14 euros, lo que supone un incremento del 6,1% respecto al año anterior. Dentro de este contexto, Málaga destaca como la ciudad con la mayor subida, marcando un 27% de incremento en comparación con años anteriores, según datos de Hostelería de España. A continuación te explicaremos en detalle los motivos detrás de esta suba descontrolada de precios.
5Perspectivas futuras para el menú del día
A pesar de los aumentos recientes, el menú del día sigue siendo una opción clave para los restaurantes en España. Según Emilio Gallego, secretario general de Hostelería de España, este formato no solo goza de «muy buena salud», sino que también se adapta a las necesidades cambiantes de los consumidores.
Los expertos coinciden en que el menú del día seguirá evolucionando, apostando por opciones más sostenibles y saludables. La integración de ingredientes de temporada, la reducción del desperdicio alimentario y la adaptación a diferentes dietas serán fundamentales para garantizar su relevancia en el mercado.
Además, los restaurantes tendrán que encontrar un equilibrio entre ofrecer precios competitivos y mantener la calidad que los clientes esperan. En este sentido, iniciativas como la diversificación de la carta o la implementación de ofertas específicas para ciertos días de la semana pueden ser herramientas clave para atraer y fidelizar a los consumidores.
