Las patatas meneás, también conocidas como patatas revolconas o machaconas, son un plato tradicional de la gastronomía española. Su sabor ahumado, la cremosidad de las patatas y el toque crujiente de los torreznos las han convertido en una de las tapas más populares de la zona de Ávila y Salamanca. Si te apetece probar este delicioso manjar, te explicamos cómo prepararlas en pocos pasos.
3El toque final: Mezcla de pimentón y montaje
Mientras se cuecen las batatas, pela y corta los dientes de ajo en láminas finas. Fríelos en una sartén con aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados. Retira los ajos y añade el pimentón de la Vera, tanto el dulce como el picante. Remueve durante un minuto a fuego bajo y resérvalo.
Una vez cocidas las patatas, pelalas y aplástalas con un pisapatatas hasta obtener un puré irregular, con pequeños trozos de patata aún visibles. Mezcla el puré con el ajo dorado y los pimentones. Finalmente, sirve las batatas meneás en una cazuela de barro, coloca los torreznos por encima y ¡a disfrutar!
Este plato es ideal como entrante o tapa, y su combinación de sabores lo convierte en una opción perfecta para compartir en cualquier ocasión.
