Freír huevos puede parecer una tarea sencilla, pero muchos se enfrentan al reto de las salpicaduras y los restos de aceite por toda la cocina. A menudo, los novatos en la cocina temen que el huevo salte al contacto con el aceite caliente. Afortunadamente, existen trucos muy sencillos que pueden hacer de este proceso una experiencia más agradable. Aquí te contamos cómo evitar esos molestos saltos y conseguir un huevo frito perfecto.
1¿Por qué saltan los huevos fritos?
Antes de hablar de soluciones, es importante entender por qué los huevos fritos saltan al freírlos. La razón principal es la diferencia de temperatura entre el aceite caliente y la humedad contenida en el huevo. La yema, que tiene un alto contenido de agua, entra en contacto con el aceite caliente y genera pequeñas explosiones de vapor, lo que provoca las salpicaduras. Este fenómeno también lo experimentamos al freír alimentos como calamares o pimientos, donde la humedad reacciona de manera similar con el aceite caliente.
