El risotto es una de las preparaciones de arroz más versátiles y queridas por su textura cremosa y su capacidad de adaptarse a infinidad de ingredientes. Hoy te traemos una versión que combina el delicado sabor de las espinacas con el toque intenso del queso roquefort. Este plato no solo es delicioso, sino que también es una opción saludable para disfrutar en cualquier ocasión. ¿Te animas a probarlo?
3El arte de preparar un buen risotto
La clave de un risotto perfecto radica en la cocción del arroz y la incorporación gradual del caldo. Empieza pochando cebolla en aceite hasta que esté tierna y transparente, luego añade las espinacas y saltea unos minutos. A continuación, tuesta ligeramente el arroz antes de verter el vino blanco para intensificar los sabores. El proceso de añadir caldo caliente poco a poco, mientras remueves constantemente, garantiza una textura melosa. Este método permite que el arroz libere su almidón, lo que da como resultado ese risotto cremoso que tanto amamos.
