En el corazón de La Rioja se encuentra el pueblo de Daroca de Rioja, con tan solo 60 habitantes, alberga una joya gastronómica reconocida internacionalmente: La Venta Moncalvillo. Este restaurante no solo cuenta con dos estrellas Michelin, sino también con una Estrella Verde por su sostenibilidad. Los hermanos Carlos e Ignacio Echapresto han transformado la cocina local en una experiencia única que ha puesto a su diminuto pueblo en el mapa gastronómico mundial.
6De la herrería a los fogones
Ignacio Echapresto, antes herrero, decidió cambiar el yunque por los fogones. Este giro profesional, junto con la pasión de su hermano por la hospitalidad, sentó las bases del éxito del restaurante. Su enfoque único, lejos de las escuelas culinarias tradicionales, les ha permitido desarrollar un estilo propio que cautiva a críticos y comensales.
