Las patatas bravas son uno de los platos más queridos en España, pero, dependiendo de la región, su preparación cambia considerablemente. En Madrid y Cataluña, dos de las versiones más populares destacan por el tipo de salsas que acompañan a las patatas. Mientras en la capital se apuesta por el picante puro con la salsa brava, en tierras catalanas se prefiere un equilibrio entre alioli y sofrito de tomate.
5El método de cocción: perfección crujiente
Ambas versiones comparten un meticuloso método de preparación de las patatas. Primero, se cuecen para asegurar que el interior sea suave. Luego, se fríen dos veces: una para deshidratar la superficie y otra para lograr un crujido irresistible. Este proceso eleva las patatas bravas a otro nivel, complementando a la perfección las salsas que las acompañan. Ya sea que prefieras la intensidad de Madrid o la complejidad de Cataluña, este plato nunca decepciona.
