Con el frío a la vuelta de la esquina, no hay nada más reconfortante que disfrutar de un buen plato de sopa de cebolla. Si buscas algo delicioso, fácil de preparar y lleno de sabor, te invitamos a aprender a hacer una tradicional sopa de cebolla francesa, una receta que no necesitas ser chef para dominar. Sin trucos complicados ni ingredientes sofisticados, esta sopa se convertirá en tu mejor aliada durante las noches frías.
2El toque especial: el roux y el brandy
Una vez que las cebollas estén bien pochadas, agrega una cucharada de harina para espesar la sopa y forma un roux, que es la mezcla con mantequilla y harina que le dará cuerpo. A continuación, añade una pequeña cantidad de brandy o coñac, que aportará un toque sofisticado al sabor. Deja que el alcohol se evapore durante un par de minutos antes de incorporar el caldo de carne. Puedes optar por caldo de pollo o incluso de verduras, dependiendo de tus preferencias. Cocina la sopa a fuego suave durante unos 15-20 minutos, rectifica de sal y pimienta si es necesario.
