El risotto de remolacha con queso de cabra es una receta perfecta para quienes buscan combinar sabores únicos y disfrutar de un plato reconfortante. Con su mezcla de remolacha asada, un toque cítrico y la cremosidad del queso de cabra, este risotto es una experiencia gastronómica que sorprenderá a tu paladar. A continuación, te cuento cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
2El proceso de cocción
La cocción del risotto es sencilla, pero requiere paciencia. Primero, asaremos las remolachas envueltas en papel de aluminio en el horno hasta que estén tiernas. Luego, se triturarán con una parte del caldo de pollo, creando un puré suave y colorido que dará el tono característico a nuestro plato. Este puré se incorporará a la olla con el arroz, el cual debe cocerse lentamente mientras se va añadiendo el caldo caliente, una pequeña cantidad a la vez.
El secreto para que el risotto quede en su punto es mantener la textura cremosa y evitar que se quede seco. A lo largo de la cocción, es importante ir removiendo constantemente y ajustar la cantidad de caldo, si es necesario, para lograr el equilibrio perfecto.
