El risotto de remolacha con queso de cabra es una receta perfecta para quienes buscan combinar sabores únicos y disfrutar de un plato reconfortante. Con su mezcla de remolacha asada, un toque cítrico y la cremosidad del queso de cabra, este risotto es una experiencia gastronómica que sorprenderá a tu paladar. A continuación, te cuento cómo preparar esta deliciosa receta paso a paso.
1Ingredientes frescos y de calidad
Para preparar este risotto, lo primero que necesitas es utilizar ingredientes frescos. La remolacha, que es la protagonista de la receta, debe ser asada al horno para intensificar su sabor y suavizar su textura. El queso de cabra, cortado en dados, le aportará un toque cremoso y ligeramente ácido que se mezcla perfectamente con el dulzor de la remolacha.
Además, el caldo de pollo y el vino tinto son clave para darle al arroz una textura jugosa y rica. La combinación de cebolla, ajo, tomillo fresco y un toque de limón en la preparación del aliño elevará el plato a otro nivel, creando una armonía de sabores que te encantará.
Los ingredientes que vas a necesitar
- 2 remolachas frescas (400 g aproximadamente)
- 2 cucharadas de hojas de tomillo fresco
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo
- 125 ml de vino tinto
- 50 g de mantequilla
- 300 g de arroz arborio o carnaroli
- 1,5 l de caldo de pollo
- 100 g de queso rulo de cabra
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
