La tortilla de patatas, uno de los platos más icónicos de la gastronomía española, sigue siendo objeto de debate entre los comensales. Y aunque las opiniones sobre si debe llevar cebolla o no, o sobre su punto de cocción, han generado enfrentamientos familiares y sociales durante años, el Centro de Investigaciones Sociológicas (CIS) ha decidido zanjar la polémica con su último informe. Según el estudio, la mayoría de los españoles tienen claro cómo debe prepararse esta receta: con cebolla y poco hecha. ¿Pero es este el plato más representativo de la gastronomía española? El informe también tiene algo que decir sobre eso.
3Un cambio en los hábitos culinarios
El informe también muestra un cambio significativo en los hábitos culinarios de los españoles. Casi la mitad de los encuestados (46%) ha reconocido que se está alejando de la cocina casera, reemplazándola por platos de comida rápida y precocinados. Este cambio de comportamiento se atribuye principalmente al estilo de vida acelerado de la sociedad actual, donde el tiempo para cocinar es limitado. El 69,3% de los encuestados considera que el ritmo de vida es la principal razón detrás de esta disminución en la cocina casera.
Sin embargo, el 27% de los participantes asegura que las familias siguen dedicando el mismo tiempo a la cocina tradicional. A pesar de la facilidad de acceso a comida rápida, algunos siguen apostando por la cocina casera, aunque no sin enfrentar ciertas dificultades, como la falta de conocimientos culinarios y el costo de los ingredientes tradicionales.
En resumen, la tortilla de patatas, con o sin cebolla y poco hecha o no, sigue siendo un tema que despierta pasiones en los españoles, pero el cambio en los hábitos alimentarios muestra que las tradiciones están evolucionando.
