El otoño es la temporada perfecta para disfrutar de platos reconfortantes y sabrosos, como el risotto de champiñones. Uno de los grandes protagonistas de esta época son las setas, que añaden un toque único a nuestras comidas. El risotto de champiñones es una receta fácil y deliciosa que destaca por su cremosidad y sabor, ideal para disfrutar de los ingredientes de temporada.
Cocineros de renombre como Karlos Arguiñano han dado su propia receta, pero nosotros te compartimos a continuación cómo preparar este plato en casa con ingredientes frescos y naturales.
1Los ingredientes perfectos para un risotto cremoso
El éxito de este risotto depende de la calidad de sus ingredientes. Para preparar un risotto de champiñones para 4 personas, necesitarás:
- 300 gramos de arroz para risotto
- 250 gramos de champiñones frescos o setas de temporada como boletus o níscalos
- 50 gramos de cebolleta
- 60 gramos de queso parmesano rallado
- 1,5 litros de caldo de verduras
- 50 ml de vino blanco (elige uno de buena calidad)
- 60 gramos de mantequilla
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
No olvides que las setas de temporada, como la oronja o el boletus, le darán un toque más especial al plato. Si no tienes acceso a estas, los champiñones comunes también son perfectos.
¡Veamos a continuación cómo preparar el plato paso a paso!
