El zarangollo murciano es un plato tradicional de la región de Murcia que refleja la esencia de la cocina mediterránea: simple, deliciosa y llena de sabor. Este revuelto de cebolla y calabacín es un ejemplo perfecto de cómo los ingredientes frescos y de calidad pueden transformar un plato en algo excepcional. Hoy, te enseñaremos a preparar el auténtico zarangollo murciano.
2Preparación de los ingredientes
El primer paso es preparar las verduras. Comienza lavando, pelando y cortando las cebollas en juliana. Luego, corta el calabacín en rodajas finas. Es importante que el calabacín esté bien cortado para que se cocine de manera uniforme y rápida.
Una vez que tengas todo listo, pasa a la siguiente fase de la preparación.
Cocción de las verduras. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, incorpora las cebollas y el calabacín a la sartén. Cocina las verduras lentamente, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien pochadas y tiernas. Este proceso puede tomar unos 15-20 minutos, y es esencial para desarrollar todos los sabores.
Incorporación de los huevos. Cuando las verduras estén listas, es momento de añadir los huevos. Casca los dos huevos directamente en la sartén y mezcla todo bien. Integra las verduras con los huevos a modo de revuelto, cocinando hasta que los huevos estén completamente cuajados. Esto suele tardar unos minutos, así que asegúrate de no sobrecocinarlo para que los huevos mantengan una textura cremosa.
Sazonado y presentación. Una vez que los huevos estén cocidos a tu gusto, es momento de sazonar. Agrega una pizca de sal y pimienta al gusto. Mezcla bien y retira del fuego. El zarangollo murciano está listo para ser servido.
Puedes disfrutarlo caliente o a temperatura ambiente, como acompañamiento o plato principal. Este delicioso revuelto es perfecto para cualquier comida del día, desde un almuerzo ligero hasta una cena reconfortante.
