Cuando se trata de sopas reconfortantes, la sopa de calabaza y jengibre se lleva la palma. Su combinación de sabores suaves y especiados la convierte en un plato perfecto para cualquier época del año, especialmente en los meses más fríos. Esta receta es fácil de preparar y seguramente superará cualquier anhelo de una sopa de ajo tradicional, incluso la del célebre chef José Andrés que tan famosa se hizo.
2Elaboración paso a paso
- Sofríe la cebolla: Comienza calentando el aceite de oliva en una sartén mediana. Agrega la cebolla y sofríela hasta que esté tierna y transparente.
- Añade los sabores: Incorpora el jengibre, las hojuelas de chile y el ajo a la sartén. Sofríe a fuego lento durante uno o dos minutos para liberar los aromas de las especias.
- Cocina la calabaza: Agrega la calabaza junto con el caldo de verduras y lleva todo a ebullición. Una vez hirviendo, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la calabaza esté blanda.
- Mezcla y sirve: Espera a que las verduras se enfríen un poco antes de verter la mitad de la sopa en un vaso de mezcla. Mezcla hasta obtener una crema homogénea y repite con el resto de la sopa. Calienta la crema en un recipiente adecuado y sirve en tazones.
