Cuando se trata de sopas reconfortantes, la sopa de calabaza y jengibre se lleva la palma. Su combinación de sabores suaves y especiados la convierte en un plato perfecto para cualquier época del año, especialmente en los meses más fríos. Esta receta es fácil de preparar y seguramente superará cualquier anhelo de una sopa de ajo tradicional, incluso la del célebre chef José Andrés que tan famosa se hizo.
1Ingredientes frescos y sencillos
Para preparar esta reconfortante sopa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- ¼ de calabaza mediana (aproximadamente 300 g de pulpa)
- 1 cebolla roja pequeña (aproximadamente 100 g, en dados)
- 5 g de jengibre fresco, pelado y cortado en rodajas
- 1 diente de ajo
- Una pizca de hojuelas de chile
- 250 ml de caldo de verduras
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
Para servir, tendrás:
- 20 ml de aceite de calabaza
- 20 g de semillas de calabaza, tostadas
- Un pequeño manojo de berros
Con estos ingredientes frescos y sencillos, podrás preparar una sopa que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. Te contamos a continuación el paso a paso para su elaboración.
