La salsa de tomate es uno de esos ingredientes que todos tenemos en nuestra cocina. La usamos en una amplia variedad de platos, desde pastas hasta pizzas, y es difícil imaginar la gastronomía moderna sin ella. Sin embargo, su historia es sorprendente: en el siglo XIX, la salsa de tomate se consideraba un medicamento. Esta transformación de un simple condimento a un remedio medicinal nos invita a reflexionar sobre cómo nuestras percepciones sobre los alimentos y la salud han evolucionado a lo largo del tiempo.
5Beneficios nutricionales del tomate
Hoy en día, aunque el tomate ya no se considera un medicamento, su valor nutricional es ampliamente reconocido. Los tomates son ricos en vitaminas A y C, potasio y fibra. Además, el licopeno que contienen se ha asociado con múltiples beneficios para la salud. Investigaciones han mostrado que el consumo regular de tomates puede contribuir a la salud del corazón, mejorar la salud ocular y reducir el riesgo de ciertos tipos de cáncer.
Esta evolución del tomate también refleja una tendencia más amplia en la alimentación moderna, donde los ingredientes que alguna vez se consideraron «medicinales» son ahora valorados por su sabor y su capacidad para contribuir a una dieta saludable. La salsa de tomate, aunque se ha alejado de sus raíces como remedio, sigue siendo un ingrediente que ofrece beneficios para la salud.
