La salsa de tomate es uno de esos ingredientes que todos tenemos en nuestra cocina. La usamos en una amplia variedad de platos, desde pastas hasta pizzas, y es difícil imaginar la gastronomía moderna sin ella. Sin embargo, su historia es sorprendente: en el siglo XIX, la salsa de tomate se consideraba un medicamento. Esta transformación de un simple condimento a un remedio medicinal nos invita a reflexionar sobre cómo nuestras percepciones sobre los alimentos y la salud han evolucionado a lo largo del tiempo.
3La salsa de tomate se convierte en un producto comercial
A medida que la popularidad de las píldoras de tomate crecía, la salsa de tomate comenzó a hacer su aparición en las mesas de las familias estadounidenses. Con la Revolución Industrial, la producción en masa de alimentos se volvió más común, y la salsa de tomate se introdujo en los mercados como un producto conveniente y sabroso. Las fábricas comenzaron a producir salsa de tomate enlatada, lo que facilitó su acceso y su consumo.
Sin embargo, aunque la salsa de tomate seguía siendo promovida por algunos como un remedio, su uso como condimento se afianzaba rápidamente. Este cambio marcó el comienzo de una nueva era en la que la salsa de tomate pasó a ser un elemento básico en la cocina, especialmente en la cocina italiana, donde se convirtió en el ingrediente clave de platos emblemáticos como la pasta y la pizza.
