La tortilla de patatas es un plato emblemático en la gastronomía española, y la tortilla de Betanzos, en particular, ha ganado fama por su jugosidad y sabor inconfundible. Con ingredientes de calidad y un proceso sencillo, puedes preparar esta deliciosa receta en casa. A continuación, te mostramos cómo hacerlo en unos pocos pasos.
3Elaboración y presentación final de la tortilla
Usa la misma sartén donde freíste las patatas, pero asegúrate de que no haya aceite. Ponla a fuego alto y añade un chorrito pequeño de aceite de oliva. Cuando esté caliente, vierte la mezcla de patatas y huevos en la sartén y baja el fuego al mínimo.
Comienza el proceso de cocción: después de 30 segundos, dale la primera vuelta a la tortilla con cuidado. Repite este paso dos veces más, dejando pasar 30 segundos entre cada vuelta. Una vez que completes las vueltas, apaga el fuego y deja reposar la tortilla en la sartén durante un minuto.
Finalmente, coloca un plato sobre la sartén y dale la vuelta para servir. Esta tortilla se disfruta mejor acompañada de buen pan artesano y una ensalada de tomate o unos pimientos de Padrón fritos.
