Cuando llega el frío, es el momento perfecto para disfrutar de platos reconfortantes y nutritivos. Los garbanzos y las legumbres son una excelente opción, ya que son ricas en proteínas, fibra y nutrientes esenciales, convirtiéndose en un alimento ideal para mantenernos sanos durante los meses más fríos. Si buscas recetas variadas y deliciosas, aquí te presentamos una ensalada de garbanzos y otras cuatro opciones irresistibles que te calentarán el alma.
3Garbanzos con chorizo
Ingredientes:
- 250 g de garbanzos
- 250 g de chorizo
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 zanahorias
- 1/2 pimiento verde
- 2 tomates
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Aceite de oliva y sal
Preparación:
- Pon los garbanzos en remojo durante 12 horas. Sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias en una cazuela con aceite y sal.
- Agrega el pimentón y el tomate rallado, luego incorpora el chorizo y los garbanzos escurridos.
- Cubre con agua y cocina a fuego lento durante 3 horas (o 45-50 minutos en olla exprés). Rectifica la sal antes de servir.
