Cuando se trata de disfrutar de un delicioso arroz o una comida frita al aire libre, es esencial tener en cuenta ciertos cuidados para evitar riesgos para la salud. Aquí te contamos todo lo que necesitas saber sobre el correcto manejo del arroz y el aceite, para que puedas disfrutar sin preocupaciones.
1El peligro del bacillus cereus en el arroz
El arroz es un alimento versátil y nutritivo, pero puede presentar un riesgo si no se maneja adecuadamente. La bacteria Bacillus cereus es un patógeno que puede proliferar en el arroz que ha sido cocinado y dejado a temperatura ambiente. Para prevenir su crecimiento, es fundamental refrigerar el arroz en la primera hora después de cocinarlo. Además, si piensas utilizarlo en ensaladas o comidas frías, asegúrate de que haya estado en el frigorífico al menos cuatro horas antes de servirlo. Siempre es mejor guardar el arroz en recipientes poco profundos y con tapa, para que se enfríe rápidamente y de manera uniforme.
