La Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar ha sido recientemente reelegida a Ángel Pacheco como presidente por los próximos cuatro años. Esta reelección supone un importante respaldo al trabajo realizado durante los últimos años, con el objetivo de dar a conocer aún más el queso amparado y garantizar la consolidación del nombre Torta del Casar en el mercado.
Nuevos Mercados y Relevo Generacional, Retos Clave
El recién reelegido presidente ha señalado que los principales objetivos del nuevo mandato son abrir nuevos mercados y garantizar la continuidad de la producción. Pacheco ha expresado que, si bien la presencia del queso Torta del Casar en el mercado nacional es muy positiva, tienen grandes ambiciones de aumentar su penetración en otras regiones de España, así como en la cuenca mediterránea.
Para lograr este objetivo, el presidente ha defendido que es necesario hacer un importante trabajo de comunicación para dar a conocer las cualidades del queso. Además, ha destacado que garantizar el relevo generacional en las ganaderías es fundamental para asegurar la producción a largo plazo. Pacheco ha explicado que las granjas son negocios muy demandantes que requieren de trabajo constante, por lo que es crucial aplicar nuevas tecnologías que faciliten una mejor calidad de vida para los trabajadores.
Fortaleciendo la Producción y el Posicionamiento de la Torta del Casar
Otro de los objetivos clave de Pacheco es trabajar por asegurar la producción no solo de la leche, sino también del propio queso amparado. El presidente ha destacado que se debe tener como objetivo estratégico que la Denominación de Origen continúe siendo un estandarte de la región más allá de la generación actual, para lo cual es necesario facilitar la incorporación de nuevos operadores que se sumen a la elaboración del queso.
Finalmente, Pacheco ha recalcado la fortaleza que tiene el producto y el nombre Torta del Casar, pero ha defendido que hay que seguir trabajando para tener un sector transformador fuerte que asegure la producción de la Torta del Casar durante muchos años más.
Un Año de Aniversarios y Consolidación
La reelección de Ángel Pacheco como presidente de la DOP Torta del Casar coincide con un año de aniversarios importantes: la Torta del Casar ha cumplido 25 años como Denominación de Origen Protegida, y la Semana de la Torta del Casar celebra su trigésima edición este octubre. Estos números redondos demuestran que el camino de la Torta del Casar está consolidado y que han logrado situar este producto gourmet en un lugar relevante en los mercados y la hostelería.
Cabe destacar que los quesos DOP Torta del Casar se elaboran únicamente en las queserías inscritas en los registros del Consejo Regulador, que trabaja día a día para garantizar el origen y la calidad de este producto, controlando el proceso de elaboración para la plena seguridad y confianza de los consumidores.
Esta Denominación de Origen Protegida, que cumple 25 años en 2024, ampara un queso de antigua tradición y cualidades singulares y diferenciadoras, por lo que cuando se busque disfrutar de un auténtico queso DOP Torta del Casar, la exclusiva etiqueta de control del Consejo Regulador y la Unión Europea es la única garantía de su origen.
