En los últimos años, la freidora de aire ha ganado popularidad como una opción más saludable para cocinar alimentos sin usar grandes cantidades de aceite. Pero, ¿es realmente saludable o hay riesgos ocultos? El doctor Sethi, gastroenterólogo formado en Harvard, aclara estas dudas y explica por qué este electrodoméstico puede ser una excelente opción para quienes buscan mejorar su alimentación. Aquí te contamos todo lo que necesitas saber, incluyendo algunos beneficios y precauciones clave.
2Acrilamida: un riesgo minimizado
Un tema de preocupación frecuente es la formación de acrilamida, un compuesto químico potencialmente cancerígeno que se produce cuando ciertos alimentos, como las papas, se cocinan a altas temperaturas. El doctor Sethi explica que, aunque la freidora de aire no elimina por completo este riesgo, puede reducirlo en comparación con la fritura en aceite. Al cocinar con aire caliente en lugar de sumergir los alimentos en aceite, la formación de estos compuestos dañinos es menor, lo que hace de la freidora de aire una opción más segura en términos de salud a largo plazo.
