Si buscas un postre fresco y delicioso, la tarta de mousse de limón con base de galleta es la opción perfecta. Su sabor cítrico y suave conquistará a todos, y su preparación, aunque parezca complicada por su vistosa decoración, es bastante sencilla. Aquí te damos algunos tips para que te quede perfecta: usa mantequilla a temperatura ambiente para la base, elige limones ecológicos para obtener el mejor sabor, y emplea un biberón de cocina para detalles decorativos delicados.
2Elaborar la mousse de limón
Mientras la base se enfría, remoja 6 hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos. Lava y seca 3 limones, ralla la piel y exprímelos. Calienta el zumo en un cazo hasta casi hervir, retíralo del fuego y añade las hojas de gelatina escurridas, removiendo hasta que se disuelvan. Monta 600 ml de nata con 300 gramos de azúcar glas hasta que esté firme. Incorpora la ralladura y la gelatina de limón, mezclando suavemente para que quede bien integrado.
