¿Buscas una receta deliciosa y fácil de preparar que sorprenda a tus comensales? Esta sartén de berenjenas con tomate y huevos es la opción ideal. Con ingredientes frescos y sencillos, lograrás un plato lleno de sabor y color. Sigue estos sencillos pasos y en pocos minutos tendrás un plato digno de restaurante. Además, en el camino descubrirás algunos trucos para potenciar aún más esta receta. ¡Vamos a cocinar!
2El secreto de una buena cocción: cocinar por etapas
Comienza calentando un poco de aceite de oliva en una sartén y sofríe la cebolla a fuego medio hasta que esté blanda y dorada. Retírala y resérvala para más adelante. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y cocina las rodajas de berenjena a la plancha, asegurándote de dorarlas por ambos lados. Esto les dará un toque ligeramente caramelizado y una textura tierna pero firme.
Cuando las berenjenas estén listas, reincorpora la cebolla reservada, añade los tomates picados y sazona con sal al gusto. Cocina todo junto a fuego medio-bajo durante 5-6 minutos, permitiendo que los tomates se ablanden y suelten su jugo. Esta mezcla de sabores será la base perfecta para los huevos.
