El año 2023 ha sido un periodo de gran relevancia para el sector del huevo español. Según ha informado la Organización Interprofesional del Huevo, Inprovo, en un comunicado reciente, la facturación del sector alcanzó los 2.278 millones de euros, lo que supone un 30% más con respecto al año anterior, llegando a cifras récord.
Este destacado desempeño ha posicionado al sector del huevo como un elemento fundamental dentro de la producción ganadera y agraria nacional. Actualmente, representa el 8,2% del valor de la producción total ganadera y el 3,5% de la agraria. Durante el pasado ejercicio, la producción española fue de 1.164 millones de docenas, convirtiendo a nuestro país en el tercer mayor productor de huevos de la Unión Europea, con el 13,5% del total.
Sistemas de Producción Alternativos Ganan Terreno
Uno de los aspectos más destacables de la industria avícola española es la creciente adopción de sistemas de producción alternativos a las tradicionales jaulas. De acuerdo con los datos proporcionados, una de cada tres gallinas ponedoras se crían en estos sistemas, lo que ha supuesto que el porcentaje de aves alojadas en sistemas sin jaula se haya casi triplicado en los últimos seis años, alcanzando el 33% en la actualidad.
Este cambio refleja la evolución de las preferencias de los consumidores, quienes cada vez más valoran el bienestar animal y las prácticas de producción más sostenibles. Las empresas del sector han sabido adaptarse a estas demandas, incrementando la oferta de huevos procedentes de sistemas alternativos y, de este modo, satisfaciendo las necesidades de un mercado cada vez más exigente.
Liderazgo de Castilla-La Mancha y Patrones de Consumo
En cuanto a la distribución geográfica de la producción, Castilla-La Mancha se erige como la comunidad autónoma que lidera el ranking, con 266 millones de docenas producidas. Le siguen Aragón, con 202 millones, y Castilla y León, con 198 millones.
Asimismo, el consumo de huevos en los hogares españoles ha experimentado un crecimiento significativo, posicionándose como el alimento de la cesta de compra que más aumenta en volumen, con un 8,7% en 2023. En este sentido, los cántabros lideran el ranking de consumo per cápita, con 178 huevos al año, seguidos por los navarros, con 176, y los vascos, con 169. Por el contrario, los extremeños, con 104, los baleares, con 122, y los murcianos, con 123 huevos, se sitúan en los últimos puestos.
En resumen, el sector del huevo español ha demostrado una notable resiliencia y capacidad de adaptación durante el último año, alcanzando cifras récord en facturación y producción. La creciente preferencia por los sistemas de producción alternativos, así como los patrones de consumo diferenciados por regiones, son claros indicadores de la evolución y sofisticación de este importante segmento de la industria agroalimentaria nacional.
