La cocina sostenible se está convirtiendo en una tendencia esencial, destacando la importancia de elegir ingredientes locales y de temporada. Al adoptar esta práctica, no solo apoyamos a los agricultores locales y reducimos nuestra huella de carbono, sino que también disfrutamos de alimentos más frescos y sabrosos. Aquí te mostramos cómo transformar tu cocina con productos locales a través de técnicas simples y creativas.
2Cocina con técnicas que conservan recursos
Utilizar métodos de cocción que respeten el medio ambiente es fundamental en esta técnica sostenible. Una técnica eficaz es la cocción al vapor, que preserva tanto los nutrientes como el sabor de las verduras mientras reduce el consumo de agua. Además, incorporar platos que aprovechen al máximo los ingredientes y minimizar el uso de energía es una excelente manera de ser más consciente con el medio ambiente. Por ejemplo, en lugar de hervir vegetales, opta por saltearlos ligeramente o cocinarlos al vapor para mantener su valor nutritivo y sabor.
