¿Sabías que podrías estar pisoteando un tesoro culinario en tu propio jardín? En el norte de Europa, una hierba silvestre que a menudo confundimos con malas hierbas puede alcanzar precios sorprendentes de hasta 1.000 euros por kilo. Estamos hablando del lúpulo silvestre, una planta que muchos conocen por su uso en la elaboración de cerveza, pero cuyos brotes tiernos son un manjar exquisito que se paga a precio de oro en países como Alemania y Bélgica. Aquí te contamos todo lo que necesitas saber para identificar, recolectar y aprovechar esta planta tan especial.
3Cómo disfrutar del lúpulo silvestre en la cocina
Una vez recolectado, puedes disfrutar del lúpulo silvestre de varias maneras. Al igual que con los espárragos silvestres, los brotes pueden cocerse al vapor o saltearse ligeramente con un poco de aceite de oliva y ajo. También puedes experimentar con infusiones, aprovechando las propiedades digestivas y relajantes del lúpulo, siguiendo la tradición de las boticas de la abuela. Otra opción deliciosa es incluirlos en una sopa o un revuelto, aprovechando su sabor delicado y ligeramente amargo para añadir un toque gourmet a tus platos.
Así que ya sabes, la próxima vez que pasees por un jardín o cerca de un río, presta atención a lo que tienes bajo tus pies. Podrías estar a punto de descubrir un tesoro gastronómico que muchos estarían dispuestos a pagar una fortuna por degustar.
