Si eres amante de la cocina innovadora y saludable, estos tacos de alga nori con salmón, arroz y edamame te sorprenderán. Inspirados en los tradicionales «maki sushi», esta receta fusiona la estética japonesa con el ingenio de los chefs más creativos del momento, como Martín Berasategui o Dabiz Muñoz. La clave está en utilizar el alga nori como una tortilla para crear un plato fresco, original y lleno de sabor. Aquí te dejamos algunos tips para lograr el taco perfecto: elige siempre pescado de calidad, utiliza arroz de grano redondo y no olvides tostar ligeramente las hojas de nori para un extra de sabor. ¡Vamos a por ello!
2Paso 2: cómo dar forma a los tacos de nori
Ahora llega el momento de transformar nuestras hojas de alga nori en tortillas. Para hacerlo, cortamos las hojas en forma de círculo, del tamaño que prefieras para tus tacos. Es recomendable pasarlas ligeramente por una sartén sin aceite durante unos segundos, lo que intensificará su sabor y mejorará su textura. Una vez listas, coloca una capa de arroz sobre cada círculo de nori, asegurándote de presionar suavemente para que el arroz quede bien adherido. A continuación, añade unos taquitos de salmón fresco, un puñado de edamame y un poco de ensalada de alga wakame.
