Así es, existe un ingrediente que nos puede ayudar a eliminar la acidez del tomate. Cuando se trata de cocinar con tomates, ya sea para preparar una salsa de tomate, tomate frito o una deliciosa boloñesa, la acidez natural del tomate puede ser un desafío. Aunque muchos optan por añadir azúcar para contrarrestarla, los expertos sugieren que este truco no es el más efectivo. Si estás buscando una manera más natural y efectiva de equilibrar la acidez sin alterar el sabor original de tus recetas, solo necesitas un ingrediente: la zanahoria. A continuación, te explicamos por qué es la mejor opción y cómo utilizarla en tu cocina.
1Por qué el azúcar no es la solución
Es un error común pensar que añadir azúcar a las salsas de tomate ayuda a reducir su acidez. Aunque el azúcar puede endulzar el sabor, no cambia el nivel de acidez del tomate. Según Alessio Pasini, experto en cocina italiana, el azúcar simplemente enmascara el problema al hacer que la salsa sea más dulce, pero no logra neutralizar el ácido. Esto significa que, aunque puedas disfrutar de un sabor más dulce, la acidez sigue presente en tu plato.
