¿Existe un sofrito perfecto para preparar una paella? seguramente si. El verano está llegando a su fin, y no hay mejor forma de despedirlo que con una deliciosa paella casera. Sin embargo, el secreto para lograr una paella espectacular está en el sofrito, esa mezcla de verduras que aporta el sabor base a todo el plato. Aquí te mostramos cómo preparar un sofrito perfecto para que tu paella brille con todo su sabor. No olvides que la clave está en tener paciencia y cocinar los ingredientes en su punto justo. ¡Vamos a ello!
2Paso a paso: cocinando el sofrito
Con todos los ingredientes preparados, calienta un poco de aceite de oliva en la paellera a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y deja que se cocinen lentamente hasta que la cebolla comience a volverse transparente. Este paso es fundamental, ya que permitirá que la cebolla libere su dulzura natural, formando la base del sabor.
A continuación, agrega los pimientos y cocina durante unos 3 a 5 minutos. Es importante que los pimientos queden bien cocidos antes de añadir el tomate, ya que aportan un sabor único y una textura suave al sofrito. Finalmente, incorpora el tomate, la sal y la pimienta. Cocina todo durante unos 15 minutos a fuego lento, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. Si notas que el sofrito se seca demasiado, añade un poco de agua y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
