En la era de la rapidez y la conveniencia, el microondas se ha convertido en un electrodoméstico esencial en muchas cocinas; sin embargo, recientes investigaciones y debates han resurgido sobre los efectos que el uso del microondas puede tener en nuestra salud y en la calidad de los alimentos.
A continuación, exploraremos por qué deberías considerar dejar de usar este equipo, durante esta lectura encontrarás lo que conocías del funcionamiento de este equipo cuando comenzó su auge y las últimas investigaciones y descubrimientos.
4Alteración de los alimentos por uso de microondas
Aunque estos electrodomesticos son una herramienta de cocina muy práctica y común, es cierto que los alimentos sometidos a este proceso experimentan algunas alteraciones:
- Pérdida de nutrientes: Algunos nutrientes, especialmente aquellos sensibles al calor como la vitamina C, pueden reducirse en cierta medida al cocinar los alimentos en el microondas; sin embargo, la pérdida de nutrientes no es exclusiva de este método de cocción y también ocurre en otros métodos como hervir o freír.
- Cambios en la textura: La cocción en microondas puede hacer que algunos alimentos se vuelvan más duros o gomosos, esto se debe a que el calentamiento rápido y desigual puede afectar la estructura de las proteínas.
- Pérdida de humedad: Los alimentos cocinados en el microondas pueden perder más humedad que aquellos cocinados a fuego lento, lo que puede resultar en una textura más seca.
