En el mundo de la cerveza, la competencia es feroz, pero una marca española ha logrado lo impensable ser reconocida como la mejor cerveza del mundo y conquistar los paladares de expertos y aficionados, por igual, una cerveza aragonesa, ha sido reconocida como la mejor cerveza del mundo en el prestigioso World Beer Challenge.
El World Beer Challenge, celebrado en Estoril, Portugal, reunió a 125 expertos de 29 países para evaluar cervezas de todo el mundo; y una cerveza española se llevó la medalla de oro en la categoría Lager Internacional, obteniendo una puntuación perfecta de 100 sobre 100; este logro no solo destaca la calidad y producción cervecera española en general y convertirse en la mejor cerveza del mundo.
4Proceso de elaboración de Ámbar considerada la mejor cerveza del mundo
El proceso de elaboración de la mejor cerveza del mundo, Ámbar es meticuloso y combina tradición con innovación para asegurar la máxima calidad. Aquí te explico cada etapa:
Malteado: El proceso comienza con la selección de cebada de alta calidad, la cebada se somete a una germinación controlada para activar las enzimas naturales del grano; luego, se tuesta para obtener la malta, que aporta el color y sabor característicos de la cerveza.
Molienda y Maceración: La malta se muele y se mezcla con agua caliente en un proceso llamado maceración; durante este paso, los almidones de la malta se convierten en azúcares fermentables, la mezcla resultante, conocida como mosto, se filtra para eliminar los residuos sólidos
Cocción: El mosto filtrado se lleva a ebullición y se le añade lúpulo recién molido, este paso es crucial para desarrollar el aroma, sabor y amargor de la cerveza; la cocción también esteriliza el mosto y coagula ciertas proteínas no deseadas.
Fermentación: Después de la cocción, el mosto se enfría y se transfiere a tanques de fermentación donde se añade levadura, la levadura convierte los azúcares del mosto en alcohol y dióxido de carbono; este proceso puede durar varias semanas, dependiendo del tipo de cerveza.
Maduración y Filtración: Una vez completada la fermentación, la cerveza se deja madurar para desarrollar su sabor final, durante este tiempo, se filtra nuevamente para eliminar cualquier impureza y asegurar una claridad perfecta.
Embotellado y Reposo: Finalmente, la cerveza se embotella y se deja reposar un tiempo adicional para que los sabores se integren completamente, este reposo es esencial para obtener una cerveza de calidad superior.
Cada uno de estos pasos es realizado con precisión y cuidado en la fábrica de cervezas Ámbar en Zaragoza, utilizando tanto técnicas tradicionales como tecnología moderna para garantizar una cerveza excepcional.
