No lo podrás creer, pero uno de los ingredientes más tradicionales de la cocina española tiene el poder de transformar al helado, el típico postre veraniego, en una experiencia sorprendente. En medio de las altas temperaturas del verano, no hay nada como un buen helado para refrescar el día. Sin embargo, lo que hace que este helado sea único es su base: un ingrediente que todos tenemos en nuestras cocinas y que, hasta ahora, quizás no habías considerado para este tipo de recetas.
Prepárate para descubrir cómo este elemento esencial de la gastronomía española puede convertirse en el protagonista de tu postre favorito, elevándolo a un nivel de sabor y frescura que te dejará sin palabras. ¡Descúbrelo y anímate a prepararlo!
5Cómo es la preparación de este cremoso helado de aceite de oliva y miel
Para preparar el helado de aceite de oliva y miel, comienza calentando la leche y la nata en una cacerola a fuego medio hasta que estén a punto de hervir. Mientras tanto, en un bol aparte, bate las yemas de huevo con la miel hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea.
Una vez que la mezcla de leche y nata esté caliente, vierte una pequeña cantidad sobre la mezcla de yemas y miel, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen. Luego, devuelve esta mezcla a la cacerola con el resto de la leche y la nata, y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese lo suficiente como para cubrir la parte trasera de una cuchara.
Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco antes de incorporar el aceite de oliva, batiendo suavemente para que se integre por completo. Luego, pasa la mezcla por un colador fino para asegurarte de que quede completamente lisa y sin grumos.
Una vez que la mezcla esté a temperatura ambiente, cúbrela y refrigérala durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche. Después, procesa la mezcla en una máquina de hacer helados según las instrucciones del fabricante hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
