La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una alerta sanitaria urgente que pone en riesgo a la población general. Se ha detectado la presencia de Salmonella enteritidis en quesos de pasta blanda elaborados con leche cruda de oveja, producidos en España. Esta peligrosa contaminación fue identificada tras un brote de salmonelosis en Cataluña que afectó a cinco personas, lo que ha obligado a ampliar una alerta previa. Ante esta situación, la AESAN ha solicitado a los consumidores que eviten el consumo de los productos implicados y ha emitido recomendaciones claras sobre los pasos a seguir si se ha adquirido o ingerido alguno de estos quesos. A continuación, te detallaremos los lotes afectados y las medidas que debes tomar para proteger tu salud.
1AESAN: Desentrañando la crisis del queso de oveja
La reciente alerta sanitaria emitida por la AESAN ha puesto en el punto de mira uno de los productos más queridos y consumidos en la gastronomía española: el queso de oveja. Este incidente no solo representa un riesgo para la salud pública, sino que también plantea interrogantes sobre la seguridad de los procesos de producción de alimentos tradicionales.
El queso afectado, elaborado con leche cruda de oveja, es un producto que goza de gran prestigio en el mercado gourmet. La utilización de leche cruda en su elaboración es valorada por muchos consumidores por su sabor más intenso y auténtico. Sin embargo, este proceso también conlleva riesgos inherentes, ya que la leche no pasteurizada puede contener bacterias patógenas como la Salmonella.
La detección de Salmonella enteritidis en estos quesos subraya la importancia de mantener estrictos controles de calidad en toda la cadena de producción, desde el ordeño hasta el empaquetado final. Este incidente también pone de relieve el delicado equilibrio entre la preservación de métodos tradicionales de elaboración de alimentos y la necesidad de garantizar la seguridad alimentaria.
