La revolución culinaria de las freidoras de aire ha conquistado las cocinas españolas, prometiendo una alternativa más saludable a la fritura tradicional. Sin embargo, la reconocida nutricionista y farmacéutica Marián García, conocida popularmente como Boticaria García, advierte sobre los matices ocultos tras esta tendencia. Mientras estos electrodomésticos ofrecen beneficios innegables, como la reducción de aceite y acrilamida, García subraya que no son la solución de para alimentación saludable sin esfuerzos. En este artículo te contaremos que aspectos de cocinar con una freidora de aire podrían ser perjudiciales, según la experta.
2Desenmascarando los mitos: Lo que tu freidora de aire no te dice
La popularidad de las freidoras de aire ha dado lugar a numerosos mitos y conceptos erróneos sobre sus beneficios para la salud. Boticaria García, en su papel de educadora nutricional, se ha propuesto desmantelar estas ideas falsas, proporcionando una perspectiva más equilibrada y basada en la evidencia sobre el uso de estos electrodomésticos.
Uno de los mitos más persistentes es la creencia de que cualquier alimento cocinado en una freidora de aire es automáticamente saludable. García subraya que este no es el caso. Si bien es cierto que la freidora de aire reduce significativamente la cantidad de aceite necesaria para cocinar, no altera la composición nutricional básica de los alimentos. Un alimento rico en grasas saturadas o azúcares añadidos seguirá siendo poco saludable, independientemente de cómo se cocine.
Otro concepto erróneo común es que la freidora de aire elimina por completo la necesidad de aceite. Aunque es cierto que estos dispositivos requieren mucho menos aceite que los métodos de fritura tradicionales, García señala que cierta cantidad de grasa sigue siendo necesaria para lograr la textura y el sabor deseados en muchos alimentos. La clave está en utilizar aceites saludables en cantidades moderadas.
