Soria, una joya gastronómica en el corazón de Castilla y León, es famosa por su torrezno, un manjar que ha conquistado paladares en toda España. Este delicioso bocadillo, que destaca por su crujiente corteza y su carne jugosa, tiene un secreto que lo hace único. Aunque el torrezno es popular en toda España, es en Soria donde se ha perfeccionado. Hoy, exploramos el motivo detrás de su fama y compartimos algunos tips para disfrutarlo al máximo.
3El toque especial del Café Chicago
En la reciente edición del concurso anual de la Marca de Garantía Torrezno de Soria, el Café Chicago en Zaragoza sorprendió a todos al llevarse el premio al Mejor Torrezno del Mundo. Los hermanos Calvo, propietarios del café, destacaron por su meticulosa técnica. Según ellos, el secreto radica en orear bien la panceta antes de cocinarla y en ajustar la temperatura del aceite para conseguir la textura perfecta. Este enfoque, que combina paciencia y precisión, demuestra que la excelencia en el torrezno no solo está en la materia prima sino también en el cuidado de su elaboración.
En conclusión, el torrezno de Soria no es solo un producto regional, sino una verdadera obra maestra culinaria. La combinación de tradición, clima único y técnicas de fritura especializadas contribuyen a su fama. Si alguna vez tienes la oportunidad de probar un torrezno de Soria o el galardonado de Café Chicago, no dudes en hacerlo; estarás disfrutando de un pedazo de la rica herencia gastronómica de Soria.
