Si bien el cacao es uno de los alimentos preferidos por los más chicos, son pocos los que pueden asegurar que es saludable. Sin embargo, Mercadona ha logrado sorprender a propios y extraños con su último lanzamiento: el Cacao Puro Desgrasado en Polvo de la marca La Chocolatera. Este producto, reconocido por sus excelentes propiedades nutricionales y versatilidad culinaria, ha encontrado en la cadena valenciana un aliado perfecto para llegar a los hogares españoles. En este artículo te contaremos por qué este cacao comercializado por Mercadona es uno de los más saludables que existen. ¡No te lo pierdas!
3De la plantación a tu taza: El viaje del cacao Mercadona
El éxito del cacao puro de Mercadona no sería posible sin la colaboración de Chocolates Valor, S.A., una empresa con una larga trayectoria en el sector del chocolate en España. Esta alianza estratégica permite a Mercadona ofrecer un producto de alta calidad bajo la marca La Chocolatera, aprovechando la experiencia y el know-how de Valor en el procesamiento del cacao.
El proceso de producción comienza con la selección de granos de cacao de alta calidad. Estos granos son sometidos a un cuidadoso proceso de tostado que realza sus aromas y sabores característicos. Posteriormente, se muelen hasta obtener una fina pasta de cacao que luego se prensa para extraer gran parte de su contenido graso, dando como resultado el cacao desgrasado en polvo.
La adición de carbonato de potasio e hidróxido de potasio como correctores de acidez es un paso crucial en el proceso. Estos componentes ayudan a equilibrar el pH del cacao, reduciendo su acidez natural y mejorando su solubilidad. Este paso es especialmente importante para garantizar que el cacao se disuelva fácilmente en leche o bebidas vegetales, proporcionando una textura suave y un sabor equilibrado.
